"in vino veritas, in aqua sanitas" Jedno z łacińskich przysłów mówi: "w winie prawda, w wodzie zdrowie".
W prosty sposób odnosi się ono do kondycji człowieka. Wino, jak każdy alkohol, ma olbrzymi wpływ na zachowanie człowieka. Często pozwala odkryć jego "prawdziwe ja". Wypływają wtedy głęboko skrywane myśli i nadzieje, których często człowiek sam nie był do końca świadomy. Z drugiej strony jest woda - symbol czystości, życia i zdrowia. Wino niesie ze sobą radość, woda przynosi spokój. Wino powala człowieka, uwalnia w nim różne skłonności, nie zawsze dobre.
Woda go podnosi, pozwala normalnie funkcjonować. Jest podstawowym elementem ludzkiego życia, częścią samego człowieka.
Wino, to orgia, szał twórczy, coś, co niszczy i tworzy jednocześnie. Woda to uleczenie, oczyszczenie, zwłaszcza po nocy spędzonej w tym twórczym szale.